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润肺补气血 -------- 秋天要多吃这个菜

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发表于 2018-10-5 16:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

  莲藕甜而清脆,营养价值较高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”生食莲藕有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效,熟食莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
  其实莲藕分红花藕和白花藕,很多人都没注意。一般来说,红花藕的外皮为褐黄色的,体型短而粗,比较适合炖汤。白花藕外皮光滑,呈银白色,体型长而细,适合生食或者炒食。莲藕含铁量较高,对缺铁性贫血的人非常适宜。其含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
  秋天,正值莲藕大量上市的季节,这个又正季节交替的时期,天气忽冷忽热容易上火,所以要多吃一些莲藕,可清热去火除秋燥。今天给大家推荐分享莲藕的这3种做法。
 楼主| 发表于 2018-10-5 16:20 | 显示全部楼层
117.153.20.217:48103
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 楼主| 发表于 2018-10-5 16:21 | 显示全部楼层

 莲藕甜而清脆,营养价值较高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”生食莲藕有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效,熟食莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
  其实莲藕分红花藕和白花藕,很多人都没注意。一般来说,红花藕的外皮为褐黄色的,体型短而粗,比较适合炖汤。白花藕外皮光滑,呈银白色,体型长而细,适合生食或者炒食。莲藕含铁量较高,对缺铁性贫血的人非常适宜。其含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
  秋天,正值莲藕大量上市的季节,这个又正季节交替的时期,天气忽冷忽热容易上火,所以要多吃一些莲藕,可清热去火除秋燥。今天给大家推荐分享莲藕的这3种做法。

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 楼主| 发表于 2018-10-5 16:22 | 显示全部楼层

  莲藕甜而清脆,营养价值较高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”生食莲藕有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效,熟食莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
  其实莲藕分红花藕和白花藕,很多人都没注意。一般来说,红花藕的外皮为褐黄色的,体型短而粗,比较适合炖汤。白花藕外皮光滑,呈银白色,体型长而细,适合生食或者炒食。莲藕含铁量较高,对缺铁性贫血的人非常适宜。其含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
  秋天,正值莲藕大量上市的季节,这个又正季节交替的时期,天气忽冷忽热容易上火,所以要多吃一些莲藕,可清热去火除秋燥。今天给大家推荐分享莲藕的这3种做法。
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 楼主| 发表于 2018-10-5 16:23 | 显示全部楼层


【糖醋藕丝】

这道菜酸酸甜甜的,清脆爽口,颜色亮丽,孩子特别喜欢吃。莲藕经常食用可止咳润肺、清热去火。
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 楼主| 发表于 2018-10-5 16:24 | 显示全部楼层


【糖醋藕丝】

  
  材料:藕一节,番茄酱适量,白糖,油,盐。制作过程:1. 藕要选两头都严实、没有漏洞的,这样里面会是白白的,削掉外皮;2. 拦腰切成两半;3. 切面朝下,扣在案板上,顺着藕洞的方向,切成薄片;4. 取三四片摞一起,顺着藕洞的方向切成细丝;5. 全部都切好了,一节藕看着有好多;一定要用把好刀才能切得薄又细;6. 切好的藕丝用清水洗一遍,再焯水,用放凉水冲一下,沥干;7. 不粘炒锅中倒少许油,温热时将番茄酱倒入锅中,根据口味加白糖,炒到冒小泡;8. 将藕丝倒入锅中翻炒均匀,出锅。
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 楼主| 发表于 2018-10-5 16:25 | 显示全部楼层

【排骨莲藕汤】

莲藕与猪肉同食,可以健脾养胃。
这一锅排骨清汤炖莲藕能够满足全家人的胃口,既解了馋,还能喝汤,莲藕炖得糯糯的,多吃一些还有清肺去痰的功效。


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 楼主| 发表于 2018-10-5 16:28 | 显示全部楼层


【排骨莲藕汤】

  
  材料:猪排骨600克,莲藕2节,盐适量。制作过程:1. 莲藕洗干净,刮皮;2. 切滚刀块;3. 猪排骨剁小块洗净入电炖锅中;4. 根据食用量加入清水;5. 我选用了“老火汤”,用时2.5小时;6. 汤煲了一小时后,将莲藕块入排骨汤锅中,搅拌均匀,盖盖继续煲30分钟;7. 加入少许盐调味。
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 楼主| 发表于 2018-10-5 16:29 | 显示全部楼层

【糯米莲藕丸子】

莲藕与糯米同食,可以补中益气、滋阴养血。
藕切碎放进肉馅中,既能减少肉的摄取量,还能增加营养、丰富口感。咱今天就蒸个糯米丸子,可以直接当饭吃了。

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 楼主| 发表于 2018-10-5 16:30 | 显示全部楼层


【糯米莲藕丸子】

  
  材料:猪肉馅,藕,糯米,酱油,生抽,盐,小葱、姜。制作过程:1. 姜切丝,入碗中泡水;2. 小葱洗净切葱碎;3. 提前泡一碗糯米,至少要4个小时以上,姜切丝泡水;4. 一截藕刮掉外皮,香葱切末,藕切碎;5. 将香葱、姜、水入肉馅中搅拌上劲儿,再将藕碎与肉馅混合均匀;6. 泡好的糯米去掉水;7. 肉馅团成丸子,在糯米碗中一滚,轻轻按压结实,码放在盘子中;8. 入蒸锅中,上汽后蒸10-15分钟,出锅后撒少许香葱末,开吃喽。
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