股票吧

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

番茄和它是绝配:赶走湿热烦躁营养翻倍

[复制链接]
 楼主| 发表于 2018-9-22 13:48 | 显示全部楼层
  松花团子------松花团子是苏州传统时令美食,每到春夏之交,苏州东山、木渎、横泾等地的农家家家户户都会制作这种点心。一般从清明后准备,在立夏前后达到上市高峰,并持续到端午节粽子应市。据了解,松花团子上市时间短,需要从树上采摘松果,筛出松花粉制作而成,由于松花粉具有良好的药用价值,很受老苏州人的青睐。上品的松花团子,色泽金黄,入口清香甜糯。制作方法是,先备好上好的“松花粉”。制作时,在盆内放入适量糯米粉,以水磨粉为最佳,口感又滑又糯,倒入凉开水,慢慢揉搓成团。将面团揉成长条,分成若干小团放入锅中蒸熟。将蒸熟的糯米粉拿出,趁热搓揉成型。取事先调制好的芝麻或豆沙馅,将糯米粉掐成一个个小团,将馅包裹好后,压扁,然后在松花粉上一滚,稍等几分钟,待糖融化后便可以品尝新鲜可口的美味了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-9-22 13:49 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-9-22 13:50 | 显示全部楼层
  糖年糕------糖年糕是苏州人的必备年货,冬至后上市,除夕以后就很难看见了。原料选用优质糯米粉,放入不锈钢盆中按比例加糖拌匀,再放入适当的水搅和,就可舀到木桶里用大火蒸。约十分钟后糯米粉就蒸熟了。师傅用木桶里的布将熟糯米粉裹紧取出,放入大瓦缸里使劲揉,熟糯米粉很快就成了10公斤重的糕团。取出糕团放到案板上,进一步揉成长条。随后,在表面薄薄地刷上一层熟色拉油、均匀地抹上腌过的糖桂花,切成半公斤多重的年糕块儿,再用蓖麻花蘸着食用颜料点上喜庆的红色花纹,糖年糕就成形了。细腻、劲道、柔韧,韧性十足之余不沾牙,回味清香甜糯不硌牙,煮时不融,煎时不化,深受人民的喜爱。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-9-22 13:56 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-9-22 13:58 | 显示全部楼层
  八珍糕------八珍糕是苏式糕点中著名的食疗食品,据说当年是为治疗慈禧的脾胃虚寒而特制的“健脾糕”,因疗效显著,慈禧甚喜而改名为“八珍糕”。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-9-22 13:59 | 显示全部楼层
所以八珍糕既可当调理养生之物,又是糕点,历史悠久,有口皆碑,是独特的糕中佳品。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-9-22 14:00 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-9-22 14:01 | 显示全部楼层
  桂花糕------桂花糕已有三百多年历史。相传,在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩,从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用蜜糖浸渍,并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,装盒成型出售,取名桂花糕。三百多年来,继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺,现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好,经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉,清甜爽口,细腻化渣,桂香浓郁的特点。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-9-22 14:02 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-9-22 14:02 | 显示全部楼层
  米蜂糕------米蜂糕,苏州人从小吃到大的糕点之一。蜂窝状的孔洞造型是其特点之一,一般这样小而密的孔洞往往能反映出这块糕的口感是否能同时兼具松软和扎实的优良品质。米蜂糕往往被切成菱形,口感微甜不腻,米浆的味道十分清新。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告联系|Archiver|手机版|股票吧 ( 粤ICP备05036799号 )

GMT+8, 2019-5-25 21:01 , Processed in 0.084526 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表