法国普诺尼1968年干邑
酒精浓度:46度
容 量:700ml
主要原料:葡萄
简介:这款干邑的葡萄自1968年10月采收后,历经发酵、蒸馏后,就一直存放在政府地窖中进行陈年,直到装瓶才移出。原始酒精度为60.7度,之后调整至46度装瓶。小香槟区1968单一年份干邑限量1120瓶。
品酒报告:色泽是明亮的浅金黄色,完全是最天然的干邑色泽,闻起来带有刺槐草及香草的清新香气,尝起来的口感,更是干邑中带有香槟的特色,相当与众不同,同时富有深度且纯净。
法国小香槟区1962年干邑
产区:小香槟区
年份:1962
酒精度:62.8度
容量:700ml
产量:217公升(约310瓶)
简介
这瓶干邑说来又是另一段传奇了,来自距离Chaeauneuf数里外的Jurignac的一个家族,他们遵造古老方法,利用泥煤熏烤,总共蒸馏了10hl的干邑,他们在当地已有80年的历史了,曾经是当地最大的酿酒业者,但是因为无人继承,酿酒的工作在20年前已经停止了,但是在他们的酒窖中还留有几桶的干邑,每当我有需要时,我就一点一点的买进,同样地,这些干邑的证明文件和碳14年份测定表的记载相符,清楚地记载了蒸馏陈年时间!
品评
比起调降后的颜色来的淡,香味非常柔顺细致及浓郁,有花香、果香、紫萝兰、新鲜葡萄、无花果、可可亚及甘草香。细致优雅的至高享受,毫无粗糙、细致如丝,入喉后,柔顺浓郁如谷类,最后以微微盐味终结。轻柔却又浓郁的结合,既新奇又激烈,获得协会一致的好评。(Le Rouge et Le Blanc)
颜色是金黄中带着淡淡的绿色。第一次闻香,将干邑放在杯中不动,香味已经是非常深奥(这是一般干邑中少见的),异国果香、花香及石南花香;第二次闻香,慢慢晃动酒杯,最原始香气扩散;第三次闻香,快速摇动酒杯,彷佛像Highlands产区威士忌的味道, 这到底是干邑还是威士忌啊!如果要您蒙住眼睛细心品尝,您的答案将会是充满着水果、香橼、葡萄、苹果、梨子、梅子、白兰地及石南味,接触空气后,这股香味愈是飘散,最后又回到第一股原始香气。尝起来的感觉是无可比拟的柔软,带着水果的香甜,有桃子、香橼及蕃石榴的美味,之后是香草及药蜀葵等香料味,之后紧接的是西洋杉及松柏的木香,这绝对是瓶会让人垂涎三尺的干邑,最终的口感是辛辣及温暖,一口饮下,先是舌头的味觉,之后美味溢满喉咙,这真是至高的享受啊!(Marie-Jose Dupont)
Prunier葡萄酒 1968年干邑
簡介:這款干邑的葡萄自1968年10月採收後,歷經發酵、蒸餾後,就一直存放在政府地窖中進行陳年,直到裝瓶才移出。原始酒精度為60.7度,之後調整至46度裝瓶。小香檳區1968單一年份干邑限量1120瓶。
品酒報告:色澤是明亮的淺金黃色,完全是最天然的干邑色澤,聞起來帶有刺槐草及香草的清新香氣,嚐起來的口感,更是干邑中帶有香檳的特色,相當與眾不同,同時富有深度且純淨。
纯麦威士忌 KINCLAITH 1969
KINCLAITH 1969
生產者:Whitbread/ Long John
地區:Lowlands
區域:Western Lowlands
舊蒸餾廠的廠址:Moffat Street, Glasgow, G5 0ND
先睹為快Duncan Taylor & Co Ltd獨立裝瓶廠所推出一系列的"稀有中的稀有" Kinclaith 1969年的完整包裝,70cl+50cl試飲品+品酒杯一只,另外附有一張精美威士忌證書。
當時在Glasgow有不少麥芽蒸餾廠,最後一家是建於1957年的Kinclaith;其一部份面積提供給Strathclyde穀物蒸餾廠運作;最早的經營者為一家名為Schenley的美國公司,Seager Evans及Long John為子公司。1960年代時期,Kinclaith大部份的產品據推測皆流入Long John調合威士忌公司以供應母酒,其他則供應給一些獨立裝瓶廠。Gordon & MacPhail裝瓶廠有推出1到2款經改變形式的威士忌且相當賣座。
由世界級威士忌品酒大師Jim Murray為”稀有中的稀有(Rarest of the Rare)"系列其中一款Kinclaith 1969(35年的酒齡)作非正式的開桶。
Euan Shand (Duncan Taylor & Co Ltd 經理)與Jim Murray為Kinclaith 1969年開桶的合照。
法国普诺尼1967年单一年份干邑
容量:700 ml / 瓶.
酒精度:43%.
蒸馏时间:1967 / 1968 年冬季间完成.
单桶容量:350公升在像木桶中陈年来调降酒精度前之天然度数为 59 %.
储存在干邑政府的干邑经过数十年的蕴酿陈年的现在才开封,呈现给世人,每一桶单一年份都是一个
奇迹
,这个数量不多,不会再有第二个相同橡木桶的机会出现。
普诺尼数十年前已着手计划将数种特优单一年份的干邑储存在政府的地窖中陈年,并陆续推出一系列不同的陈年单一年份的干邑,这支1967年单一年份优质林区的干邑有着咖啡金黄色的特性,闻起来有浓浓的烟草、蜂蜜、核桃仁的香味、强有力的木桶味在口中,久久不散。
Chateau Mouton 1973
品 名 : Chateau Mouton 1973
產 區 : 波雅克(Pauillac)
酒 精 度 : 12.5%
酒莊特色 : 帶著一些熱情,口感上常顯得豐沛
圓熟,較多的熟果及燻烤香氣。
酒莊等級 : 五大酒莊之一
酒莊土壤 : 波雅克的礫石台地上,地下砂礫土。
Bruichladdich 1970年
产地:苏格兰爱雷岛产区
原料:大麦
酒精度:44.2度
容量:700毫升
色泽:金黄色
酒精强度:集中丰富且汁多味美
香味闻起来带有浓浓的奶油糖、薄荷太妃糖、橡木桶、忍冬、柳橙花及杏仁糖的香甜味,之后是美妙的哈蜜瓜、梨子、桃子、杏仁及香蕉等糖渍水果的馨香,闻起来相当新鲜且具有活力,真是香气逼人!
口感如丝般柔和的口感盈满口腔,丝毫不觉辛辣,入喉数分钟后,酒精开始作用,胸膛也慢慢升起了一股暖意,之后可以满尝到椰子、榛果等果味及橡木桶的奶油味,味觉丰富带有古典的感觉,果真是瓶在美制橡木桶陈年的威士忌。
余韵口感及香味相当平衡,绵延而流长!
法国大香槟区1970年干邑
产区:大香槟区
年份:1970
酒精度:63度
容量:700ml
产量:120公升(约171瓶)
简介
这瓶干邑从1970年初就已蒸馏完毕,被贮存在控管相当严密的政府地窖里,所以可以保证此酒高优质量及高年份的香纯。
味道
这瓶酒存放干邑政府酒窖中,因其酒窖的湿度控制得宜所以有助于陈年,饮用后会对其圆润及香滑的口感相当惊奇,鼻子闻到的尽是强烈的香草味。
法国格拉夫1976产葡萄酒
波尔多的红酒
在众多的红酒中独钟法国红酒原因是:法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家,也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家,其口味种类极富变化,故其被美誉为『葡萄王国』,法国生产的红酒有六大生产地包括:波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域,不但产量大且生产许多品质优良的红酒,被喻为『世界的葡萄酒宝库』,其中有最出名的五大产区不可不知,这些产区约有九千多家酒庄,其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。
Bruichladdich 1973年限量威士忌原酒
Bruichladdich 1973是由世界级的蒸馏大师Jim McEwan亲自从Bruichladdich酒窖中精选出的威士忌。
全球限量4200瓶,就如同我们所有的商品,Bruichladdich 1973同样也是不加焦糖、不经低温过滤,在Bruichladdich蒸馏厂内以原酒精度装瓶,绝对是富有深度的爱雷岛威士忌的最佳代表。
‧世界级蒸馏大师Jim McEwan精选
‧全球限量4200瓶
‧每瓶单独编号
‧百分之百原酒,酒精度40.2度
‧不经低温过滤
‧不加焦糖
‧引用爱雷岛当地泉水酿成,同时在Bruichladdich蒸馏厂内装瓶
橡木桶:65%美国橡木桶,35%西班牙雪莉桶
色泽:富有光泽且温暖的琥珀色
强度:饱满而集中,尤其是它的集中度更是令人吃惊
香气:来自旧雪莉桶的圆润香气伴随着蒸馏厂内果味软豆糖的清香,再加上美国橡木桶的香草香,这真是感官上最完整的嗅觉体验了。丰富的橡木味再加上海洋的作用,带来了一股非常宝贵的香味,这真是一瓶非常典型的Bruichladdich威士忌,并且是只有在通风良好的地方进行陈年,才会酿造出的威士忌,这绝对是适于全年每分每秒饮用的威士忌。
口感:一入口,橡木桶的美味排山倒海而来,就如同海浪吞噬岩洞般豪气万千,您必需耐心等候,使其有足够时间苏醒,届时,您会得到姜饼、杏仁蛋糕、焖梨、蜂蜜柳橙果酱及褐糖的甜味当作报酬,这真是太棒而又奢侈的享受了!所有美味如同海水般流进了口腔。我相当喜欢这瓶富有层次的威士忌,它可以让人完整感受到橡木桶的优质及陈年的讲究,其优雅的程度绝对不是年轻的威士忌可以比得上的。
终感:柔和而又温暖的口感非常持久
1979年轩尼诗杯莫停 HENNESSY PARADIS
轩尼诗杯莫停HENNESSY PARADIS
在葡萄丰收年中,轩尼诗家族通常会特别精藏数桶极品干巴白兰地,因而建立了一个已近二百年历史的珍贵酒窖。轩尼诗家族在一九七九年决定利用这些宝贵资源,调制成最香醇的干岜白兰地-轩尼诗杯莫停。被选制杯莫停的「生命之水」,年份由五十年至一百年不等,再储藏在橡木桶内,这种过程遂使杯莫停具有一种独特的清冽芳香。
干邑利豪Lheraud Fine Champagne(1970)
1970年-Guy Lheraud繼承父親Remi Lheraud家業後,決定以其自己的名子: Cognac Guy Lheraud來發展高品質干邑。
至今葡萄園已有125公頃,所生產的干邑皆銷往世界著名的商店。如:倫敦Harrod’s 、巴黎Dallyau、日內瓦Richemond、慕尼黑Dallmayr、東京La Tour D’Argent。
干邑是歸在烈酒的一種,需要陳年至少3年方能出售;陳年未滿3年則不能稱作是干邑而是一般酒精。凡產自法國西南部的干邑地區,在干邑城市附近的酒才可稱為干邑。在此地區生產的白酒則須要在”Alembic”的授權之下方能釀製(蒸餾器使用吸式法鍋爐。)
干邑必須要在橡木桶陳年,(其他材質的桶子是不被允許的);陳年期的開始是從蒸餾日期直到裝瓶日為止,而非在酒瓶中進行陳年。利豪干邑酒廠總是將干邑置於木桶陳年且一直待到裝瓶,不過當老年份干邑(80或90年)時,我們會因為陳年期的結束而將干邑換到大型的玻璃瓶中;假使一直將老年份干邑置於木桶,會使口感富有過多的木質味而變得苦且難入喉,干邑在陳年期開始時會先在年輕木桶裡進行,因為這能給予干邑著上一層顏色及淡雅的木質口感;經過幾年之後,再換至較老的木桶,再來是在更老的木桶中使得香氣增加並在此結束陳年期。
法国普诺尼1982年干邑
普诺尼家族在十七世纪迁移到干邑开始葡萄的种植,经营他们事业,而后Mr.Jean Prunier用LA Rochelle公司名推展外销时,Prunier已经是干邑的名门望族了,那所古迹老房子至今仍属于家族所有。
普诺尼的产品以淡雅细致的质量而闻名,产品不添加颜色、香料、糖分,橡木桶是用limousin的橡木,普诺尼是被授权允许可以密封酒桶,如此一来他们就可以保留单一年份的产品,而且可以在卷标上显示酒桶存放的年份。
酒精浓度:61.9度
容 量:700ml
主要原料:葡萄
Bruichladdich 1984年
产地:苏格兰爱雷岛产区
原料:大麦
酒精度:46度
容量:700毫升
色泽:淡淡的古铜色
酒精强度:丰富、质地轻柔如丝
香味柔美的麦香、桃香、梨香及浓郁的橡木香伴随着太妃糖及淡淡全麦面包的烘烤香,最特别的是若隐若现的海水味,似乎在提醒您她的故乡-爱雷岛的美丽,最后松树、杜松、柠檬及淡泥煤味,更是带给您难忘的嗅觉感受!
口感太妃糖夹杂着新鲜的水果味,柠檬及枫糖的美味,给人一种浓郁集中而甘美的感觉。
法国拉菲 1982年红葡萄酒
品名: 法国拉菲CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD 1982 红葡萄酒
CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD 1982 WINE
产地: 法国
种类: 红葡萄酒
规格: 瓶装750ML
年份: 1982
酒精度:13.5% Vol
这款酒开瓶后,闻瓶塞时便显示出与众不同,黑醋栗香气从瓶塞底涌出,那么浓郁,成为体会瓶塞香气留下最为深刻的记忆的一次。斟酒入杯,深浓的宝石红闪着紫光,非常年青的酒色,一丝水边都没有。酒的颜色似乎在表示,对顶级佳酿来说,陈年22年的时间似乎未在酒的颜色上留下痕迹。轻摇酒杯,黑醋栗香浓浓地涌出,依然那么新鲜,配合着铅笔芯,矿质,烟草和咖啡香;入口醇美,重酒体,集中馥郁,结构均衡,单宁精致优雅;回味持续非常长,香气久久萦绕不散,拉菲堡那种典雅风格,如同贵金属般地精致优雅,是葡萄酒爱好者的最深爱的一款酒。
威士忌Bruichladdich 1989
Bruichladdich 1989原酒的推出是為了要滿足Bruichladdich原酒迷挑剔的味蕾
世界級的蒸餾大師Jim McEwan親自從Bruichladdich酒窖中精選優質橡木酒桶,創造出與眾不同且富有特色的威士忌,特色是飽滿且富有深度,口感溫潤且平衡。
就如同我們所有的商品,Bruichladdich 1989首批釋放的威士忌同樣也是不加焦糖,在海岸邊旁的酒窖經過13年的陳年,之後不經低溫過濾,在Bruichladdich蒸餾廠內以原酒精度裝瓶,讓愛雷島純麥威士忌迷們有更多的選擇,來決定他們所要品嚐的威士忌樣式。
酒精度57.1%,百分之百原酒
世界級蒸餾大師Jim McEwan精選
不經低溫過濾
不加焦糖
最適於飲用的原酒
在Bruichladdich蒸餾廠內裝瓶
纯麦威士忌 Glenlochy 1980
Glenlochy 1980
酒精濃度:66.4%
容量:700ml
酒齡:23年
桶號:2450
裝瓶公司:蘇格蘭Duncan Taylor&Co Ltd.
裝瓶
這些已經關廠的蒸餾廠早期沒有電腦的運作,一切都依傳統的方式蘊育精釀而出的產品,保留各家的精華及風味口感,各有特色值得收藏及品特。
Glenlochy蒸餾廠成立於1898年,與Ben Nevis蒸餾廠的相似之處,於1983年關廠。縱使有些酒廠的建築仍存在著,但內部的蒸餾設備早已經移除,現為居住用地。
1984年人头马V.S.O.P.干邑白兰地
品名:人头马干邑拨兰地(V.S.O.P.)
产地:法国(PRODUCE OF FRANCE)
容量:70CL
酒度:40%VOL
年代:1984
人头马的酿制
酿制“人头马”的原料必须是产自夏朗德省科涅克地区的优质葡萄。等葡萄成熟后,要尽可能晚地采摘,以便使其尽量饱满,香味更浓郁。采摘下来的葡萄经过去籽、压榨、发酵,酿成葡萄酒。为避免其变质,必须在来年3月底之前将葡萄酒两次蒸馏,使之成为酒精含量达70%的烧酒。
然后把没有颜色的烧酒注入橡不桶内,放入酒窖蕴藏,储存若干年后,等其变成金黄琥珀色。
苏格兰纯麦威士忌Bruichladdich 1986
Islay Single Malt Scotch Whisky 蘇格蘭純麥威士忌
產 地:蘇格蘭愛雷島產區
原 料:大麥
酒精度:54.9度
容 量:700毫升
Bruichladdich布魯萊迪在蓋爾語中是河岸的意思,是愛雷島上唯一一座私人的蒸餾廠,同時也是蘇格蘭地區具有代表性的蒸餾廠,經營團隊是一群熱血具經驗豐富的威士忌專家。
Bruichladdich 1986年以首席調酒師Jim McEwan做為此款威士忌的幫面人物。Bruichladdich的產品完全使用愛雷島當地天然泉水,同時也在當地進行裝瓶,是瓶100%愛雷島威士忌,此外,不經低溫過濾也不經焦糖增色,因此保持了最原始及最豐富的香氣及口感。